0
0
0
0
Đối với nhiều gia đình thì cá là món ăn rất được yêu thích và nó xuất hiện trên đĩa cơm của họ hầu hết các ngày trong tuần. Để làm được món cá thơm ngon chuẩn vị thì điều quan trọng là nguyên liệu phải tươi ngon và sự sáng tạo của người làm. Không những vậy, điều quan trọng hơn nữa là bạn phải biết cách khử mùi tanh của cá, vì chỉ có vậy thì bạn mới có được món cá thơm ngon tròn vị nhất. Tuy nhiên, một số loại cá có mùi tanh nồng nặc mà bạn khử hoài không hết và thậm chí là nó còn để lại mùi tanh rất khó chịu trên tay. Trong bài viết dưới đây, ingopape.com xin chia sẻ đến bạn những bí quyết giúp khử mùi tanh của cá đơn giản và hiệu quả nhất.
8 cách khử mùi tanh của cá đơn giản và hiệu quả nhất
Sử dụng nước vo gạo
Khi nấu cơm bạn khoan hãy bỏ đi phần nước vo gạo vì nó có rất nhiều công dụng, một trong số đó là khử mùi tanh của cá. Cá sau khi làm sạch, bạn có thể cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước vo gạo trong khoảng 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước là được.
Khử mùi tanh của cá bằng muối ăn
Bạn có thể pha một chút muối vào nước (cho nước hơi mặn là được) rồi cho cá vào ngâm khoảng 5 – 10 phút. Hoặc bạn có thể dùng muối chà xát lên thân cá, sau đó đánh vảy và tiến hành làm sạch cá. Dùng muối có thể làm cá bớt nhớt và cũng là cách khử mùi tanh của cá biển hiệu quả. Cuối cùng chỉ cần rửa sạch cá bằng nước trước khi chế biến.
Sử dụng giấm ăn hoặc rượu
Khi rửa cá bạn có thể pha vài muỗng canh rượu hoặc giấm ăn trắng vào nước. Sau đó thì ngâm cá vào khoảng 5 phút. Cuối cùng là rửa sạch lại bằng nước.
Dùng gừng để khử mùi tanh cho cá
Gừng khi mua về, bạn đập dập rồi cắt lát. Sau đó, ngâm vào nước cùng với cá trong khoảng 5 phút. Gừng rất hiệu quả trong việc khử mùi tanh của cá. Không chỉ vậy, nó còn làm tăng thêm hương vị cho món ăn của bạn.
Sử dụng sữa tươi không đường
Cá sau khi làm sạch thì bạn hãy ngâm qua sữa tươi ít phút. Sau đó thì bạn có thể đem đi chế biến rồi. Sữa tươi không chỉ giúp thịt cá mềm hơn mà còn giúp khử mùi tanh rất hiệu quả.
Dùng chanh để khử mùi tanh
Chanh là một loại quả phổ biến mà hầu như trong nhà ai cũng có. Chanh có rất nhiều công dụng mà hiệu quả nhất trong số đó là khử mùi cho cá. Bạn vắt nước chanh hòa vào nước ấm, sau đó cho cá vào ngâm khoảng 5 – 7 phút. Sau đó rửa sạch với nước là có thể hoàn toàn khử mùi tanh của cá rồi.
Sử dụng các loại gia vị
Một cách khử mùi tanh của cá được nhiều bà nội trợ áp dụng, đó là sử dụng các loại gia vị có mùi thơm để ướp khi chế biến cá như: gừng tỏi hoa hồi, tiêu,… Cách này sẽ giúp khử mùi tanh của cá hiệu quả. Không những vậy, nó còn làm tăng thêm hương vị cho món cá của bạn.
Dùng dầu hoa oải hương
Dầu hoa oải hương thông thường được chiết xuất từ hoa hoặc từ thân của cây oải hương. Chúng được biết đến với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe và làm đẹp. Hơn thế nữa, nó còn là một gia vị nấu ăn được nhiều bà nội trợ ưa chuộng. Khi chiên cá, bạn hãy cho vài giọt dầu hoa oải hương vào chảo dầu. Điều này sẽ giúp hấp thụ mùi tanh từ món cá chiên của bạn. Ngoài loại bỏ mùi tanh của cá, mùi hoa oải hương còn giúp không gian phòng bếp có hương thơm dễ chịu.
Một số lưu ý khi khử mùi tanh cho cá
- Sơ chế: Đem mổ bỏ lòng, mang, đánh vẩy, cắt vây và loại bỏ sạch màng đen trong bụng.
- Đối với dụng cụ như xoong, nồi, chảo khi chế biến món cá: Sau khi dùng xong, bạn đem rửa bằng nước rửa chén như bình thường. Sau đó sử dụng nước trà khô hoặc trà tươi ngâm khoảng 30 phút rồi rửa sạch lại.
- Đối với dao, thớt sau khi vừa sơ chế với cá xong: Bạn đem ngâm với giấm chua khoảng vài tiếng. Sau đó thì dùng nước rửa chén để rửa lại bình thường.
- Tất cả các món ăn chế biến từ cá đều thơm ngon và chuẩn vị hơn khi biết thưởng thức. Vì vậy, bạn hãy thưởng thức vào thời điểm cá còn nóng hay vừa chế biến xong. Do đó, dùng cá khi nóng cũng sẽ giảm bớt mùi tanh của cá. Không chỉ vậy, nó còn đem lại bữa ăn chất lượng hơn rất nhiều.
Cách khử mùi tanh của cá không còn là một điều quá khó khăn nữa nếu như là chúng ta áp dụng một hoặc vài phương pháp trên đây. Chỉ cần những nguyên liệu rất đơn giản, rẻ tiền và dễ kiếm là bạn đã có thể yên tâm khi chế biến các món ăn từ cá. Chắc hẳn các món cá được khử mùi tanh sẽ vô cùng rất hấp dẫn và rất đưa cơm đó. Chúc các bạn thành công nhé!
